• Macaroni Aux Truffes Noires Et Foie Gras De Canard$75.00
• Caviar Impérial Et Velours De Petits Pois$95.00
• Langoustines Rôties Aux Pousses De Réglisse, Tomates Et Poivrons Confits$68.00
• Foie Gras De Canard Rôti Au Poivre Et Pamplemousse, Navets Caramélisés$62.00

• Trilogie De Tomates Aux Aromates Et Amandes Fraîches$58.00
• Courgettes" Violon" Farcies Et Gratinées Aux Olives Taggiasques Et Marjolaine$51.00
• Mosaïque De Carottes À L’oseille Sauvage, Gingembre Et Févettes$45.00
• Herbes, Fruits Et Légumes En Salade D’été Aux Saveurs D’agrumes$46.00
• Girolles, Coeur De Laitue Farci D’oignons Doux, Petits Pois Truffés$78.00
• Suggestion Du Moment$56.00

• Coquillages Et Crustacés En Marinière, Basilic-Citron, Ravioli À L’encre De Sèche$56.00
• Dos De Bar Aux Artichauts Poivrades Et Tomates Mi-Séchées$92.00
• Homard Bleu Aux Petits Pois Et Girolles, Sauce Au Vin D’arbois$105.00
• Filets De Sole Aux Herbes Et Citron Confit, Févettes À La Fleur De Thym$78.00

• Ris De Veau En Deux Cuissons, Carottes Et Oignons Doux Caramélisés$80.00
• Pigeon André Malraux, Fruits Et Légumes De Saison$65.00
• Canette De Challans À L’orange, Foie Gras De Canard Et Endives Caramélisées (Pour Deux Personnes)$130.00
• Selle D’agneau Farcie À La Sarriette Et Rôtie À La Broche, Tian De Légumes (Pour Deux Personnes)$156.00
• Côte De Veau De Lait Rôtie, Sauce "Tortue", Gnocchis De Pomme De Terre À La Sauge (Pour Deux Personnes)$160.00
• Plateau De Fromages Affinés$25.00

Tasting Menus. "La Carte" Ou "Le Coin Du Potager"

• Tasting Menusn/a

• La Suggestion Du Moment$25.00
• Timbale Elysée Lasserre$25.00
• Soufflé Au Citron Combawa, Salade De Fraises " Mara Des Bois " Au Basilic$25.00
• Déclinaison De Chocolat À La Fève De Tonka$25.00
• Vacherin Aux Pêches Blanches, Parfumé À La Lavande$25.00
• Trilogie De Fraises Des Bois À La Verveine$25.00
• Duo De Fruits De Saison Au Guéridon$25.00
• Glaces Et Sorbets De Saison$22.00
• Crêpes Suzette (Pour Deux Personnes)$70.00

• Velouté D’asperges Vertesn/a
• Pulpe De Courgette À La Menthen/a
• Fins Ravioli De Navet Aux Langoustinesn/a

• Lieu Jaune En Deux Cuissons Au Beurre De Yuzun/a
• Selle D’agneau En Rognonnaden/a
• Canard Croisé Rôti Aux Baies De Coriandren/a

• Déclinaison Café-Chocolatn/a
• Orange Et Pamplemousse En Gelée De Thé Blancn/a
• Fine Tarte Feuilletée Aux Dragéesn/a