• €35 Le Soirn/a

• Poêlé De Calamarn/a
• Salade De Chair De Crabe Frais À L’avocat, Concombre Rafraîchin/a
• Queues De Gambas Au Bouillon Épicé, Ciselé De Légumes & Coriandren/a
• Poitrine De Caille Aux Pêches Fraîches En Salade Tièden/a
• Salade De Saison À L’huile Vierge & Copeaux De Parmesann/a
• Fricassée D’artichauts Poivrade, Petits Oignons Acidulés & Foie Gras De Canardn/a
• Le Vigneron En Salade De Muscat Au Pecorinon/a

• Filet De Daurade Sauvage Grillée, Citron Confit & Gingembren/a
• Filet De Rascasse Poêlé, Petit Risotto Des Bois Verts Présn/a
• Ragoût De Haricots De Paimpol Aux Girolles, Mouillette De Polentan/a
• Pièce De Boeuf Charolais En Marinade De Persiln/a
• Pintade De Chez Burgaud Aux Girollesn/a
• Agneau Du Bourbonnais Rôti À La Fleur De Sel & Romarin, Coco De Paimpoln/a
• Rognon De Veau Au Fumet D’herbes & Sa Compotée D’oignons Rougesn/a
• Quasi De Veau Fermier Aux Olives, Lard & Petits Oignons Confitsn/a

• Nos Quatre Fromages De Chez Quatrehommen/a
• Terrine De Chocolat Amer ‘ancestral’ Du Willi’sn/a
• Croquant Aux Framboisesn/a
• Croustillant Chocolat Aux Fraises, Fondant De Mascarpone À La Vanillen/a
• Panna Cotta Aux Fruits Rougesn/a
• Figues Rôti Dans Leur Jus & Madeleine Tièden/a
• Café Balthazar 'robe De Moine' €2, €5 Crème €4 / Jus €6 "Yo-ho-ho" Minérale 3€5 Warsteiner €6 / €5 Whisky (3 Cls) €8n/a