• Tartare De Thon Rouge$16.00
• Carpaccio De Bar Sauvage À La Moutarde De Meaux Et Tartines Aux Herbes$18.00
• Salade De Roquette Sauvage, Barbet Rôti À La Morue Fraiche, Olive Et Avocat$19.00
• Asperges Blanches Des Landes, Sauce À La Moutarde Douce$18.00
• Ceviche De Gambas Au Citron Vert Et Piments Doux$20.00
• Salade Frisée Tout Cochon$16.00
• Effiloché De Chair De Tourteau, Mangue Et Pois Gourmand, Coulis Relevé Au Séchouan$20.00

• Gillardeaun/a
• 6 spéciales n°2n/a
• Prat - Ar - Coumn/a
• 6 fines de claires n°4n/a
• Pour Accompagner Vos Huitres Petites Chipolatas De Lapin Du Poitou Rissoléesn/a

• Aile De Raie Pochée Au Fumet De Légumes, Couscous De Quinoa$25.00
• Daurade Royale Laquée De Miel À La Tomate, Polenta Crémeuse Au Vieux Parmesan$26.00
• Tronçon De Barbue Cuit Au Sautoir, Crème De Topinambour Au Bacon$35.00
• Filet De Bar Sauvage À La Vapeur, Légumes Niçois À La Fleur De Sel$33.00
• La Bouillabaisse De La Méditerranée$29.00
• Barigoule De Lotte Au Sésame, Légumes Du Moment À La Coriandre Fraîche$29.00
• Sole Meunière De Petite Pêche, Purée De Pomme De Terre$38.00

• Tartare De Boeuf Pommes Grenailles Rissolées$17.00
• Côtelettes D’agneau De Lozère Caramélisées À La Plancha,Artichaut Violet À L’orange$28.00
• Coeur De Filet De Boeuf Doré Au Sautoir , Nature Ou Béarnaise, Pommes De Terre$33.00

• Saint Marcellin$9.00
• Eclair De Franck Au Chocolat Noir, Glace À La Chataigne$11.00
• Ananas Rôti À L’anis, Glace À L’infusion De Fenouil$11.00
• Trois Petits Pots À La Noix De Coco, Diplomate Aux Perles De Chocolat, Congolais Et Crème Glacée$10.00
• Croque Au Caramel, Crème Glacée Maison Au Safran$11.00
• Fraises Des Bois Reine Des Vallée, Glace Maisonpistache Et Citron$11.00

2 Plats: €27 / 3 Plats: €32. Le Menu Ne S'applique Pas Dans Les Salons Particuliers Merci De Nous Contacter. À Choisir Dans Les Plats À Suivre

• Thon Rouge Fumé Au Feu De Bois, Julienne De Céleri À La Pommen/a
• Soupe De Poisson Et Sa Rouillen/a
• Tartine De Campagne Au Caviar D’aubergine, Sainte Maure Et Tapenaden/a

• Plat Du Jour*n/a
• Piccata D’espadon À La Plancha ,Tagliatelles De Courgettes Cuites Minuten/a
• Filet De Canette Caramélisé Aux Épices, Bouquetière De Légumes Verts Au Jusn/a
• Dos De Cabillaud Rôti, Crumble De Courgettes Au Gingembren/a

• Sorbets Et Glacesn/a
• Marmelade De Pommes Acidulées Au Gingembre,Creme Brûlée À La Vanille Bourbonn/a
• Parfait Glacé A La Fraise, Coulis Cru À L’écume De Menthen/a
• * Sauf Le Week-End Et Uniquement Le Midin/a