Pour Les Réservations Individuelles Au Restaurant, Ce Menu Vous Est Servi Tous Les Jours Au Déjeuner Et Au Dîner, Sur Demande, Ce Menu Peut Vous Être Servi En Une Heure.

• Pour Les Réservations Individuelles Au Restaurantn/a
• Le Menu Du Marché, Au Prix De €85. Service Et Taxes Compris, Inclus les Vins Sélectionnés Par Notre Sommelier, L’eau Minérale Le Café Et Les Mignardises. €6. Service Et Taxes Compris Hors Boissons, Ces Prix Bénéficient De La Baisse Intégrale De La Tn/a

• Langoustines Mi-Cuitesn/a
• Carpaccio De Dauraden/a
• Cèpe Farci Au Jambon De Bayonnen/a
• Foie Gras De Canard Rôti, Figues Fraîches Et Raisinsn/a

• Saint-Pierre Cuit À L’unilatéraln/a
• Cabillaud Doré Au Fourn/a
• Ris D’agneau Crispy, Pâtes "De Cecco"n/a
• Pintade Fermière Rôtie Au Foie Grasn/a

• Fourme D’ambertn/a
• Religieuse Traditionellen/a
• Salade D’agrumes Et Fruits Rougesn/a

Prévu Pour L’ensemble De La Table

• Royale D’oignons Vertsn/a
• Thon Rouge Croustillant Poivre Et Seln/a
• Carré D’agneau De Sisteron Doré Au Fourn/a
• Tome De Chèvre Ariégeoisen/a
• Textures De Framboise Et Litchin/a
• Accord Mets Et Vins, Suppl. €45n/a

Prévu Pour L’ensemble De La Table

• Chair D’araignée De Mer Au Natureln/a
• Macaroni Farcis Aux Truffes Noires, Dés De Jambon Et Foie Gras *n/a
• Rouget Barbet Et Fleur De Courgette À La Planchan/a
• Pigeonneau Rôti Au Sautoirn/a
• Tome De Chèvre Ariégeoisen/a
• Chaud-Froidn/a
• Coussin Coco-Citronn/a
• Accord Mets Et Vins, Suppl. €69n/a

• Foie Gras De Canard Cuit Au Naturel, Gelée À La Sangria *$46.00
• Chair D’araignée De Mer Au Naturel$55.00
• Macaroni Farcis Aux Truffes Noires, Dés De Jambon Et Foie Gras$74.00
• Fleurs De Courgette Ivres De Girolles$70.00
• Royale D’oignons Verts$48.00
• Thon Rouge Croustillant Poivre Et Sel$66.00
• Rouget Barbet Et Fleur De Courgette À La Plancha$62.00
• Turbot Cuit Dans Une Croûte De Sel Et D’algues$83.00
• Nage De Homard Bleu À La Réglisse *$82.00
• Lard Paysan Rôti Aux Truffes, Crousti-Fondant *$54.00
• Coeur De Filet De Boeuf D’argentine "Pampa Verde" Fumé Par Nos Soins$72.00
• Carré D’agneau De Sisteron Doré Au Four$75.00
• Pomme De Ris De Veau Cuite Lentement, Olives, Câpres Et Croûtons Frits *$78.00
• Pigeonneau Rôti Au Sautoir$65.00
• Ces Prix Bénéficient De La Baisse Intégrale De La TVA *n/a

• La Fraise Des Bois$28.00
• Dégustation D’un Chocolat Pure Origine "Baïano"$25.00
• Sphère Déstructurée Chocolat, Café$25.00
• Macaron Et Pamplemousses Roses Rafraîchis À L’hibicus$25.00
• La Fraise En Transparence$25.00
• Texture De Framboise-litchi$25.00
• Coussin Coco-citron$22.00
• Glaces Et Sorbets$19.00
• Ces Prix Bénéficient De La Baisse Intégrale De La TVA *n/a