• Salade De Boeuf Campagnarden/a
• Salade César Au Blanc De Poulet Fermiern/a
• Salade D'endives Au Magret Fumé, Mangue Et Roquefortn/a
• Risotto Aux Écrevisses Et Poireaux Fritsn/a
• Carpaccio De Boeuf Au Basilic Et Copeaux De Laguiolen/a
• Bouquet D'asperges, Vinaigrette Dagrumes Au Balsamiquen/a
• Planche De Charcuteriesn/a
• Foie Gras Au Caramel De Vinaigre Balsamiquen/a
• Tartine De Chèvre Au Bacon Grillé Et Salade De Roquetten/a
• Rillettes De Truite Aux Groseilles Et Gaufre Aux Herbesn/a

• Tartare De Boeuf, Pommes Sautéesn/a
• Tartare De Boeuf À L'espelette, Roquette Et Laguiolen/a
• Boeuf Bourguignon Aux Asperges Et Tomates Confitesn/a
• Pot-Au-Feufeun/a
• Saucisse Aligotn/a
• Mac Aubrac Et Fritesn/a
• Selle D'agneau En Persilladen/a
• Confit De Canard, Pommes Sautées Au Magret Fumén/a
• Brochette D'onglet De Veau, Jus Au Chorizo Et Pomme Darphinn/a
• Pavé De Thon À L'huile Vierge Et Légumesn/a
• Pavé De Sandre Aux Épices, Lentillesn/a

• Pièce De Boeuf Du Bouchern/a
• Pavé De Rumsteackn/a
• Faux-Filetn/a
• Entrecôte (300gr)n/a
• Filet De Boeuf Naturen/a
• Côte De Boeuf (Pour 2 Pers.)n/a
• Faux Filet (Pour 2 Pers.)n/a
• L' Aligotn/a

• Trilogie De Boeufn/a
• Trilogie De Poissonn/a
• Découverte De Tartare Au Foie Gras, Pommes Gaufrettesn/a

• Le Plateau De Fromagesn/a
• La Planche De Laguiolen/a
• La Planche D' Ecirn/a
• La Planche De Roquefortn/a
• La Planche De Tome De Montagnen/a

• Poire Au Chocolat Façon Crumblen/a
• Tulipe De Fruits De Saison Et Coulisn/a
• Tarte Fine Aux Pommes, Sorbet Gelée De Coingn/a