• Escargots Sauvages Petits Gris, Préparés En Surprise Façon Jacques Cagna$33.00
• Petits Ormeaux Du Cotentin Rôtis, Cromesqui De Persil, Aubergine Grillée, Cébette Et Crème D’ail Doux$48.00
• Risotto Arborio Au Homard De Bretagne$45.00
• Langoustines De L’atlantique En Croustillant, Purée D'avocat, Sauce Pamplemousse$49.00
• Mesclun De Salade, Pointes D’asperges, Artichauts À La Barigoule, Tomates Confites, Tapenade Et Vinaigrette Aux Agrumes$27.00
• Foie Gras De Canard$38.00
• chaud aux fruits confits, caramélisés - warm duck liver, preserved and caramelized fruits$44.00
• Turbot De Petit Bateau Rôti, Beurre Blanc, Épinards, Frites De Céleri, Et Carottes Primeurs$53.00
• Noix De Coquilles Saint-jacques D’erquy Poêlées, Beurre Blanc, Purée De Carottes Et De Topinambours$46.00
• Homard Breton En 2 Parties$85.00
• Breton Lobster In 2 Coursesn/a
• Saint-pierre De Petite Pêche, Sauce Vierge Et Fricassée De Légumes$47.00
• Canard Croisé Rôti Aux Épices, Sauce À La Crème De Cassiscanard Croisé Rôti Aux Épices, Sauce À La Crème De Cassis$47.00
• Noix De Ris De Veau Cuite En Croûte De Pâte À Sel Au Romarin, Champignons Des Bois, Épinards Et Petit Flan Aux Champignons$57.00
• Pigeon De Vendée À La Chartreuse Verte, Les Aiguillettes Rôties À L’ail Doux, Les Cuisses En Pastilla$48.00
• Filet De Bœuf Normand, Sauce Au Porto Et Au Foie Gras, Pomme Anna, Sucrine Braisée Et Dés De Céleri$52.00
• Râble De Lapin Du Poitou, Févettes, Artichauts Poivrades Et Tomates Confites$47.00
• Sélection De Fromages "Dubois Et Fils, Maîtres Affineurs", Salade, Pain Aux Fruits Secs Et Confitures$17.00
• Assortiment De Fromages Pour Deux$25.00
• Millefeuille Caramélisé Aux Framboises, Crème Légère À La Vanille Bourbon, Sorbet Framboise$19.00
• Emincé De Pomme Chaude À La Sauce Caramel, Quenelle De Glace À La Cannelle$15.00
• Paris-brest, Souvenir De Mon Adolescence, Au Praliné À L’ancienne$17.00
• Tiramisu Revisité, Émulsion Chocolat Et Glace À L’irish Coffee$16.00
• Mousse Au Chocolat, Coeur Fondant À L’orange, Éclats De Noix De Pécan Et Crème Vanille$16.00
• Café, Décaféiné, Capuccino "Lavazza Pienaroma "$7.00
• Les Thés "Mariage Frères" Tea$8.00
• Les Infusions Herbal Tea$8.00
• Irish Coffee$15.00

• Risotto Arborio Aux Aspergesn/a
• Velouté Aux Crustacés, Quenelle De Barbuen/a
• Ceuf Mollet, Crème Et Purée De Cresson, Tuile Au Parmesann/a
• Filets De Maquereau, Consommé Et Compotée De Tomatesn/a
• Cuisse De Lapin Du Poitou, Pommes Grenailles, Artichauts Et Oignons Nouveauxn/a
• Ravioles De Foie Gras Du Sud-ouest, Émulsion De Champignonsn/a
• Sélection De Fromagesn/a
• Millefeuille À La Vanille Bourbonn/a
• Meringue Aux Fruits Rouges, Mousse Coco, Gelée Au Miel Et Crème Citronn/a

• Foie Gras De Canard Du Sud-ouest : Poêlé Ou En Terrinen/a
• Escargots Petits Gris En Surprise Façon Jacques Cagnan/a
• Quenelle De Bar, Velouté Aux Crustacésn/a
• Saint-pierre De Petite Pêche, Sauce Vierge Et Fricassée De Légumesn/a
• Canard Croisé Rôti Aux Épices, Sauce À La Crème De Cassis Et Purée De Célerin/a
• Moelleux De Pieds De Porc, Purée De Pommes De Terre À L'huile D'oliven/a
• Tiramisu Revisité, Émulsion Chocolat Et Glace À L’irish Coffeen/a
• Emincé De Pomme Chaude À La Sauce Caramel, Quenelle De Glace À La Cannellen/a