• Soupe Glacée D’artichaut Maco$27.00
• Carpaccio De Dorade Sauvage$38.00
• Salade De Tomates Finement Tranchées Au Sel De Maldon, Gnocchi De Lentille Verte Du Puy, Yaourt De Brebis Au Saké$15.00
• Velouté De Coco De Paimpol, Gelée D'étrille$20.00

• Bouillon Onctueux De Champignon De Paris$18.00
• Riz Noir Vénéré$22.00
• Crème De Navet Au Cidre Fermier$20.00
• Infusion De Roquette Et Glace Bocconcini$19.00

• Picodon, Toast Brioché De Camembert Et Fourme D'ambert Aux Noix. Mesclun D'automne$12.00
• Chair De Tourteau Au Beurre Salé, Paillettes D'algues Et Mousseline De Pomme De Terre À L'échalote$34.00
• Blanquette De Veau Au Gingembre$34.00

• Ceur De Saumon Salma, Badigeonné De Sirop D'érable, Juste Snaké$34.00
• Merlan Extra Saisi Au Beurre Clarifié, Knack Grillé$28.00
• Dos De Colineau Rôti À L’huile D’olive$26.00
• Tarte Sablée De Coques Et Crevettes Grises Aux Poireaux$24.00

• Poêlée De Langoustines Terre De Sienne, Petit Épeautre Aux Courgettesn/a
• Langoustines Au Court Bouillon Servies Décortiquées Mayonnaise Au Pamplemoussen/a
• Blanc De St Pierre Raidi Au Beurre Mousseux$39.00
• Pavé De Bar Poché À Four Doux (La Peau Croustillante)$43.00

• Presque Une Linzer Tarte.$12.00
• Pannacotta À L’amande Amère, Perles Du Japon$13.00
• Marmelade Tiède De Mirabelles Au Vespetro$13.00
• Compote De Poire Carvi Et Curcuma, Pulpe Onctueuse À L’eau-De-Vie$11.00
• Tarte Aux Quetsches Glacées D’un Sirop Au Vin Muscat$11.00
• Glaces Et Sorbets Du Moment.$10.00
• Sirop Gluant De Pomme Verte À La Verveine$12.00
• Salade De Fruits Frais, Confits Et Pochés.$14.00
• Coupe Mami; Glace Au Chocolat Pur Guayas (Equateur)$12.00

• Tartare De Thon Rouge De Méditerranée Et De Lisetten/a
• Merlan Des Ecoliersn/a
• Un Dessert.n/a