• Raviole De Homard Relevée Au Basilic, Sauce Crustacés.n/a
• Terrine De Foie Gras De Canard Maison, Toasts Dorés.n/a
• Oeufs Mimosa De Notre Enfance.n/a
• Tartare De Saumon Et Huîtres Relevé Au Gingembre.n/a
• Salade D'artichauts Et Champignons De Paris Sur Un Lit De Roquette Croquante.n/a
• Effeuillé De Tourteau Et Coeurs De Sucrine, Salade De Pommes Rates.n/a
• Royal De Foie Gras De Canard Maison, Émulsion Aux Morilles.n/a
• Pressé De Kako Et Foie Gras De Canard Maison, Compotée De Lentilles.n/a
• Fricassée D'asperges De Saison, Oeuf Poché Et Sauce Basilic.n/a
• Cappuccino De Petits Pois Et Asperges Du Printemps.n/a

• Caille Farcie Au Foie Gras Et Champignons, Ragoût De Lentilles$15.00
• Filet De Bar Grillé À La Plancha, Fine Mousseline De Patates Douces Aromatisée à L'huile De Truffes.$15.00
• Quenelle De Brochet Sur Lit D'épinards Et Champignons Poêlés, Sauce Bisque.$15.00
• Croustillants De Crevettes Relevés Au Basilic, Pommes Grenailles Rissolées Au Beurre Noisette.$15.00
• Cote De Veau Tranchée Du Pays Basque, Compotée De Haricots Tarbais.$15.00
• Boeuf Farci Au Parmesan, Purée De Pommes De Terre Maison.$15.00
• Volaille De Bresse Rôtie Au Beurre D'herbes, Tagliatelles Au Basilic.$18.00
• Tronçon De Barbue, Mousseline De Céleri Rave$15.00
• Pigeon En Crapaudine, Petits Pois À La Française$24.00
• Filet De St Pierre Grillé À La Plancha, Risotto Sauce Crustacés$20.00

• Ile Flottanten/a
• Riz Au Laitn/a
• Crème Carameln/a
• Profiterolesn/a
• Quenelles Au Chocolatn/a
• Fine Tarte Aux Pommesn/a
• Assiette De Fromagesn/a
• Glaces Et Sorbetsn/a
• Pruneaux Au Vin Rougen/a