• Chicken Liver Toast$3.00
• Spicy Beef Tendon Chip$7.00
• Heirloom Melon$9.00
• Fried Ricotta Salata$9.00
• Marrow Bone$10.00
• Mangalitsa Leaf Lard$11.00
• Pig Tails, "Buffalo Style"$11.00
• Lettuce, Beets, Avocado, Pita, Feta, Creamy Sumac$11.00
• Tomato Salad$12.00
• Crispy Pig Head$12.00
• Pig Ear$12.00
• Melted Petit Basque$12.00
• Sea Bream Crudo$13.00
• Tandoori Octopus$13.00
• Barbeque Pork Belly Sandwiches$13.00
• Veal Brains$14.00
• Rabbit Loin Spring Roll$14.00
• Hamachi Tostada$15.00
• Yellowtail Collar$16.00
• Chicken Fried Sweetbreads$16.00
• Beef Belly$17.00
• Poutine$18.00
• Liquid Porcini Agnolotti$19.00
• Grilled Quail$19.00
• Balsamic Pork Ribs$19.00
• Duck Breast$21.00
• Poached Halibut$26.00
• Flat Iron$28.00
• Crispy Rabbit Legs$29.00

• Tres Leches$7.00
• Panna Cotta$7.00
• Roasted Peach, Ginger Pound Cake$7.00
• Bacon Chocolate Crunch Bar$7.00

• NV Blanc De Blancs, Crémant De Bourgogne, Parigot & Richard, Bourgogne$17.00
• NV Prosecco, Extra Dry, Sorelle Bronca$11.00
• NV Crémant Rose, Parigot & Richard, Bourgogne$17.00
• NV Lambrusco, Venturini Baldini, Emilia-Romagna$11.00
• 2010 Deus Belgian Brut, Brut Des Flandres, Cuvée Prestige, Champagne$20.00

• 2010 Pinot Grigio, Bruno Verdi, Lombardia$14.00
• 2010 Pouilly-Sur-Loire, ‘les Loges’, Marc Deschamps$13.00
• 2010 Anjou Blanc, Cuvee Les Rangs De Long, Chateau Soucherie$12.00
• 2010 Pigato, Laura Aschero, Liguria$18.00
• 2010 Fiano Di Avellino, Rocca Del Principe, Campania$14.00
• 2010 Petite Arvine, Grosjean, Vallée D’aoste$18.00
• 2009 Pinot Gris, Cuvee Joseph, Bechtold, Alsace$13.00
• 2009 Chardonnay, Domaine Fourrier, Bourgogne$18.00

• 2011 Corbières, Gris De Gris, Domaine De Fonsainte$11.00
• 2011 Menetou-Salon, Domaine Philippe Gilbert, Loire$17.00
• 2010 Cabernet De Saumur, Château De Brézé, Loire$13.00
• 2010 Lessona, ‘majoli,’ Tenute Sella, Piemonte$13.00

• 2010 Canavese Rosso, ‘la Torrazza’ Ferrando, Piemonte$12.00
• 2009 Zweigelt, Geyerhof, Austria$11.00
• 2010 Langhe Nebbiolo, De Forville, Piemonte$16.00
• 2009 Barbera D’alba, ‘brea,’ Brovia, Piemonte$18.00
• 2008 Corbières, ‘syrhconférence De Presse,’ Faillenc St Marie, Languedoc$14.00
• 2008 Cotes Du Ventoux, Chateau Valcombe$11.00
• 2010 Saint-Joseph, Empriente, Chante-Perdrix, Northern Rhône$16.00

• Nv Demi-Sec Pétillant Rosé, Bugey-Cerdon$15.00
• 2006 Sagrantino Di Montefalco Passito, Antonelli, Umbria$16.00
• 2006 Tokaji Aszú, ‘3 Puttonyos,’ Patricius Leonis, Hungary$16.00
• 2005 Sainte-Croix-Du-Mont, Château La Rame, Grand Vin De Bordeaux$16.00

• 2006 Cava Brut Nature, Recaredo, Penedès$98.00
• Nv Pelaverga Brut Rosé, ‘s-Ciopét,’ Castello Di Verduno, Piemonte$68.00
• Nv Brut Premier Cru, Cuvée De Réserve, Bernard Ledru, Champagne$100.00
• Nv Brut, Blanc De Blancs, Diebolt-Vallois A Cramant, Champagne$110.00
• 2000 Brut, Dom Pérignon, Champagne$235.00
• 2010 Deus Belgian Brut, Brut Des Flandres, Cuvee Prestige, Belgium/Champagne$72.00

• 2005 Arbois, Savagnin, Jacques Puffeney, Jura$79.00
• 2008 Heida-Paien, ‘les Bernunes,’ Cave Caloz, Valais, Switzerland$99.00
• 2006 Palette Blanc, Château Simone, Grand Cru De Provence$167.00
• 2005 Pernand-Vergelesses, Domaine Rollin$84.00
• 2009 Bourgogne Blanc, Domaine Roulot, Bourgogne$125.00
• 2009 Chablis, Premier Cru, Mont Mains, Raveneau$200.00
• 2005 Meursault, Premier Cru, ‘les Rougeots,’ Domaine Jean-Francois Coche-Dury$416.00
• 2005 Meursault, Charmes, 1er Cru, Bitouzet-Prieur$183.00
• 2007 Montagny, 1er Cru, Les Gouresses, Jean-Marc Pillot$82.00
• 2009 Outis Bianco, Vini Biondi, Sicilia$77.00
• 2007 Vin De Pays De L’herault, Mas Jullien, Languedoc$120.00
• 2006 Château De Fonsalette Blanc Réservé, Château Rayas, Côtes Du Rhône$155.00
• 2009 Grüner Veltliner, Berg, Erste Lage, Huber$116.00
• 2005 Grüner Veltliner, Alte Reben, Brundlemayer, Kamptal$118.00
• 2007 Côtes Catalanes, Cuvée Cuthbert, Languedoc$120.00
• 2008 Viognier, Xavier Gérard, Rhodaniennes$80.00
• 2009 Südtiroler Riesling, Berg, Niedrist$66.00
• 2008 Riesling Trocken, Emrich-Schönleber, Frülingsplätzchen, Nahe$125.00

• 2010 Vin De Pays Des Bouches Du Rhône, Les Grands Carmes, Ch. Simone, Provence$116.00
• 2009 Premetta, Grosjean, Vallee D’aoste$91.00

• 2007 Arbois, Poulsard M, Jacques Puffeney, Jura$82.00
• 2009 Arbois, Trousseau, ‘grands Vergers,’ Michel Gahier, Jura$83.00
• 2009 Petit Rouge, Enfer D’arvier, Danilo Thomain, Vallee D’aoste$88.00
• 2010 Morgon, ‘côte Du Py,’jean Foillard, Beaujolais$92.00
• 2007 Chambolle-Musigny, Ghislaine Barthod$175.00
• 2007 Volnay Taillepieds, Premier Cru, Bitouzet-Prieur$116.00
• 2006 Gevrey-Chambertin, Clos Prieur, Dm Harmand-Geoffroy$180.00
• 2008 Morey St. Denis, Domaine Méo-Camuzet$167.00
• 2009 Südtiroler Vernatsch, Andreas Baron Widman$68.00
• 2007 San Valentino, Paolo Bea, Umbria$75.00
• 2005 Lessona, ‘San Sebastiano Alla Zoppo’ Tenute Sella, Piemonte$108.00
• 2007 Carema, Etichetta Nera, Ferrando, Piemonte$183.00
• 2005 Barolo, ‘Monvigliaro,’ Castello Di Verduno, Piemonte$122.00
• 2009 Dolcetto D’alba, Solatio, Brovia$90.00
• 2005 Rosso De Veo, Paolo Bea, Umbria$125.00
• 2007 Montevertine, Toscana$100.00
• 2006 Côtes-Rôtie, ‘La Chavaroche,’ Levet$132.00
• 2008 Cornas, ‘Renaissance,’ Domaine Clape, Côtes Du Rhône$134.00
• 2009 Rosso Di Montalcino, La Torre, Toscana$74.00
• 2009 Châteauneuf-Du-Pape, Domaine Monpertuis, Paul Jeune$128.00
• 2006 Pomerol, Château Vieux Maillet, Bordeaux$140.00
• 2008 Côtes Du Roussillon, Cuvee Lais, Domaine Olivier Pithon$75.00
• 2008 Faugères, ‘Valinière,’ Domaine Leon Barral, Languedoc$132.00