2 Courses £27.50 / 3 Courses £31.50

• Bouquet De Légumes D’Eté Croquants Et Caviar D’Aubergine, Crevette Grilléen/a
• Soupe Gaspacho, Croque De Chèvre Et Pistoun/a
• Tartare De Saumon, Douceur De Petits Pois Et Menthe Poivréen/a
• Ruban De Melon, Salade De Tomates Cerises, Effeuillé De Jambon Serranon/a

• Filet De Cabillaud Rôti A L’Ail Nouveau Cocotte De Carottes Et Petits Oignons Au Baconn/a
• Suprême De Volaille En Croûte De Moutarde Et Herbes Sèches Sauce Diable, Pommes Pont-Neufn/a
• Pissaladière D’Agneau, Céleri Confit Aux Parfums Du Sudn/a
• Espadon Grillé, Fricassée De Poivrons Et Gnocchi, Sauce Viergen/a

• Douceur D’Artichauts Et Topinambours, "Cromesquis" De Foie Gras$14.00
• Ravioli Et Effeuillés D’Artichauts Épineux À La Sauge, Jambon "Serrano"$18.00
• Foie Gras Confit De Canard, Salade Acidulée Aux Condiments De Roquettes Et Pignons De Pin, Granité De Pomme Verte$19.00
• Salade De Homard En Coque De Fenouil, Vinaigrette De Poivrons Confits, Fraîcheur De Pamplemousse, Émulsion D’Anis Étoilé$26.00

• Filets De Sole Farcis Aux Douces Saveurs Des Sous-Bois, Jeunes Poireaux Confits, Sauce Crémeuse Aux Truffes Noires$28.00
• Bar De Ligne Cuit En Vapeur D’Anis, Concombre, Girolles Et Radis Étuvés, Sauce Perlée Aux Grenades$26.00
• Filet De Boeuf En Croûte, Pommes Fondantes Farcies De Duxelle De Saison$29.00
• Le Carré D’Agneau En Croûte De Fruits D’Hiver, Aubergines Et Tomates Confites Aux Parfums D’Agrumes$26.00